Przepisy - forszmak



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Forszmak z kurczaka – 4 osoby

Składniki:
2 udka  lub pierś z kurczaka
20 dag pieczarek
3 ogórki konserwowe
1 czerwona papryka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
włoszczyzna
pieprz
sól
majeranek
olej do smażenia
1 łyżka mąki
Z mięsa i włoszczyzny gotujemy rosół. Paprykę i ogórki kroimy w paseczki, a następnie podsmażamy na patelni. Oddzielnie smażymy pokrojone pieczarki, aż do wyparowania z nich wody. Mięso z udek lub piersi  drobno kroimy i wrzucamy do rosołu razem z wcześniej podsmażonymi warzywami. Wszystko mieszamy i gotujemy około 25 minut. Dodajemy koncentrat i zagęszczamy zupę łyżką maki, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem
i majerankiem.


 width=

Forszmak lubelski – 4 osoby

Składniki:
60 dag  wieprzowiny – karkówka, szynka, łopatka
20 dag wędzonej kiełbasy
1 czerwona papryka
3 ogórki kiszone
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
 0,6 litra bulionu drobiowego
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
słodka papryka
łyżka mąki
olej do smażenia
Mięso myjemy, czyścimy i kroimy w paseczki. Obsmażamy je na patelni i przekładamy do dużego garnka. Cebulę, paprykę  i wędzoną kiełbasę kroimy w kostkę, a następnie oddzielnie podsmażamy na patelni i dodajemy do garnka. Na patelnię wylewamy bulion, zagęszczamy go lekko mąką i przelewamy do wcześniej przygotowanych składników. Wszystko doprawiamy  słodką papryką, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy do miękkości około 1,5 h. Po tym czasie do garnka wrzucamy pokrojone w paseczki ogórki kiszone, całość doprawiamy koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Forszmak podajemy z chlebem lub puree ziemniaczanym, możemy go zabielić śmietaną.


 width=

Forszmak królewski – 6 osób

Składniki:
1,5 litra rosołu drobiowego
70 dag schabu
20 dag boczku wędzonego
20 dag kiełbasy
4 ogórki kiszone  
smalec do smażenia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 duże cebule
sól
pieprz
papryka ostra
sos sojowy
zasmażka
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
3 łyżki gęstej śmietany

Do dużego garnka wlewamy rosół drobiowy i stawiamy go na mały ogień. Schab, boczek, kiełbasę kroimy w paseczki. Na rozgrzany na patelni smalec wrzucamy najpierw schab, później boczek i kiełbasę, które kolejno podsmażamy i wrzucamy do garnka z rosołem.
Na tłuszczu, który pozostał na patelni podsmażamy pokrojone w paseczki ogórki kiszone, po czym wrzucamy je do gotującego się wciąż na małym ogniu  rosołu. Cebulę pokrojoną w piórka szklimy na złoty kolor i dodajemy do rosołu. Wszystkie składniki mieszamy, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy. Całość gotujemy do miękkości schabu.
Gdy uznamy, że schab jest wystarczająco kruchy, zaprawiamy forszmak zasmażką. Tuż przed końcem gotowania wlewamy wino i zaprawiamy śmietaną. Podajemy ze świeżym pieczywem.


 width=

Forszmak

Składniki:
3 kostki rosołowe drobiowe
1,5 l wody
2 marchewki
1 pietruszka
1 papryka czerwona
kilka ogórków kiszonych lub konserwowych
1 pętko kiełbasy
15 dag boczku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki maki
1 cebula
sól
pieprz
Vegeta
liść laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia

Kiełbasę, wędlinę, marchewki, pietruszkę i cebulę  kroimy w kostkę,   paprykę i ogórki w paseczki. Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy kostki rosołowe,   liść laurowy,  ziela angielskie, marchewki i pietruszkę. Gotujemy wywar. Paprykę, ogórki i wędlinę osobno podsmażamy na patelni i wrzucamy do wywaru. Następnie na patelni przysmażamy cebulę, dodajemy mąkę i  koncentrat. Tak przygotowaną zasmażkę wlewamy do garnka z wywarem. Całość  przyprawiamy do smaku i gotujemy przez kilka minut.


 width=

Forszmak myśliwski – 6 osób

Składniki:
60 dag schabu z dzika,
30 dag wędzonego boczku
3 ogórki kiszone
1 duża cebula
1 papryka czerwona
1 kostka rosołowa
3/4 litra wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
zasmażka
2 łyżki 30% śmietany
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy

Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie, zagotowujemy, a następnie cały czas trzymamy na małym ogniu. Boczek kroimy w paseczki, podsmażamy na patelni i dodajemy do rosołu. To samo robimy kolejno z  pokrojoną w paseczki cebulą, papryką i pokrojonymi w talarki ogórkami. Oczyszczony z włókien i umyty schab z dzika kroimy w drobne paseczki
i obsmażamy na bardzo mocnym ogniu. Dodajemy go do rosołu, który przyprawiamy solą, pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim i koncentratem pomidorowym. Całość  dusimy na wolnym ogniu aż do ugotowania schabu, a następnie zagęszczamy zasmażką
i zabielamy śmietaną.


Lista przepisów kulinarnych: